已知下列肽段: (1)-Ala-Phe-Tyr-Ala-Arg-Ser-Glu- (2)-Lys-Glu-Arg-Gln-His-Ala-Ala- (3)-Gln-Cys-Leu-Ala-Ser-Cys-Ala- (4)-Gly-Leu-Ser-Pro-Ala-Phe-Val- 其中在pH=7条件下向负极移动快的多肽是();在280nm有最大吸收的是();可能形成二硫键桥的是();α-螺旋中断的是()。
填空题丝氨酸、苏氨酸及酪氨酸的极性是由侧链基团的()提供的;天冬酰胺和谷氨酰胺的极性是由其()引起的,而半胱氨酸的极性则是因为含()的缘故。
填空题用胰蛋白酶水解蛋白或多肽时,由()和()的羧基所形成的肽键最易被水解。
填空题蛋白质根据分子形状可分为()和()两种。
填空题稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的()及()。
填空题能形成二硫键的氨基酸是(),分子量最小的氨基酸是()。