A.吸水作用B.供能作用C.黏滞作用D.细菌发酵作用E.阳离子交换作用膳食纤维的主要特性包括（）。……

多项选择题不溶性膳食纤维有（）。

A.纤维素
B.果胶
C.半纤维素
D.木质素
E.树胶

多项选择题可溶性膳食纤维有（）。

A.果胶
B.树胶
C.半纤维素
D.木质素
E.纤维素

多项选择题水平衡调节的影响因素包括（）。

A.胰腺
B.口渴中枢
C.抗利尿激素
D.肾脏
E.习惯

多项选择题过多摄人膳食纤维会导致（）。

A.肠蠕动增加
B.产气量增加
C.影响人体对蛋白质的吸收
D.有利于人体对维生素的吸收
E.影响微量元素的吸收

多项选择题依赖于维生素K的凝血因子包括（）。

A.凝血酶原
B.转变加速因子前体
C.凝血因子Ⅸ
D.因子Ⅺ
E.血小板因子

多项选择题（）缺乏可引起巨幼红细胞贫血。

A.烟酸
B.维生素B₆
C.叶酸
D.维生素B₁₂
E.维生素C

多项选择题叶酸缺乏可引起（）。

A.高同型半胱氨酸血症
B.巨幼红细胞贫血
C.孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形
D.解毒作用
E.坏血病

多项选择题下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有（）。

A.含量并不低
B.为结合型
C.用酸处理容易被机体利用
D.色氨酸含量高
E.用碱处理容易被机体利用

多项选择题烟酸缺乏可出现（）典型症状。

A.皮炎
B.促进胃肠蠕动
C.腹泻
D.贫血
E.痴呆

多项选择题维生素B2主要来源于（）。

A.水果
B.奶类
C.蔬菜类
D.动物内脏
E.调味品类

多项选择题缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在（）。

A.营养神经组织
B.维持体内正常代谢
C.使胃肠蠕动减慢
D.腺体分泌减少
E.食欲减退

多项选择题维生素B1又称（）。

A.硫胺素
B.抗脚气病因子
C.抗神经炎因子
D.烟酸
E.核黄素

多项选择题脂溶性维生素包括（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素E
D.维生素D
E.维生素K

多项选择题下面说法正确的有（）。

A.铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分
B.硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分
C.人乳中钙、磷比例约为1：1.5
D.锌参与蛋白质合成
E.缺硒是发生克山病的重要原因之一

多项选择题不利于锌吸收的因素包括（）。

A.植酸
B.鞣酸
C.纤维素
D.脂肪
E.维生素D