A、质量责任制 B、岗位责任制 C、目标责任制 D、经济责任制规定工作人员工作岗位及其职责范围的制度叫做（）。……

单项选择题菜点标准中的精度等级分为两个等级，二级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在（）之间。

A、1~2%
B、1~3%
C、1~4%
D、1~5%

单项选择题菜点标准中的精度等级分为两个等级，一级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在（）以内。

A、1%
B、2%
C、3%
D、4%

单项选择题在生产加工中达到质量要求所采取的技术和管理活动叫做（）。

单项选择题PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中处理阶段用（）表示。

A.P
B.D
C.A
D.C

单项选择题PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中实施阶段用（）表示。

A、（P）
B、D.
C、A.
D、C.

单项选择题PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中检查阶段用（）表示。

A、P
B、D
C、A
D、C

单项选择题PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中计划阶段用（）表示。

A.P
B.D
C.A
D.C

单项选择题各种急症、疥痈、肝炎、术后等应忌（）。

A、辛辣
B、发物
C、生冷
D、油腻

单项选择题高热不退、败血症、以及感染性疾病的热性病患者应忌（）。

单项选择题消化不良、高血脂、冠心病、胆囊炎、胰腺炎等疾病患者应忌（）。

单项选择题热症食滞、温热积、黄疸、痰湿者应忌（）。

A、煎炸
B、发物
C、生冷
D、辛辣

单项选择题脾胃虚寒、易感风寒、胃肠消化功能不良者应忌（）。

单项选择题滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于平性食物的是（）。

单项选择题滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于寒凉性食物的是（）。

单项选择题滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于温热性食物的是（）。

A、猪肉
B、狗肉
C、兔肉
D、鳖肉