判断题不同白酒种类和不同的生产工艺所用原料有所不同,其中固态发酵主要原料为高粱和玉米,半固态发酵主要原料为大米,液态发酵主要原料为玉米和小米。
判断题检查池口温度时,一般要求测量黄水管处的温度。
判断题优质的白酒原料要求其新鲜,无霉变和杂质等。
判断题酒醅上镰翻过一遍后,洒上85℃以上热水浆,严禁使用冷水浆。
判断题因辅料有助于酒醅升温,所以辅料用量越多越好。