A.政治环境信息B.地理环境信息C.经济环境信息D.社会文化信息餐饮企业所属的区位条件、交通情况、气候条件、季……

单项选择题如果想要表现餐馆本身的经营特色、风味和用餐环境等内容，比较经济有效的媒体是当地的（）。

A.报纸
B.杂志
C.电视
D.广播

单项选择题在餐饮企业客户数据库中，反映顾客与餐厅交往历史记录的信息属于（）。

A.地址数据
B.身份数据
C.行为数据
D.财务数据

单项选择题测量餐饮核心经营区域的步行距离一般是（）。

A.15分钟路程
B.8分钟路程
C.10分钟路程
D.5分钟路程

单项选择题餐饮企业在采用跟随定价法时，首先考虑的第一要点是（）。

A.市场
B.形象
C.利润
D.竞争

单项选择题商务宴会、节日宴请属于（）。

A.冲动型餐饮消费
B.习惯型餐饮消费
C.计划型餐饮消费
D.必需型餐饮消费

单项选择题以下属于餐饮消费者行为特点的是（）。

A.目的性
B.随意性
C.及时性
D.依附性

问答题简述餐饮消费者购买行为的内容。

问答题餐饮促销的概念？

问答题就上述案例，提出解决上菜速度慢的措施。

问答题分析引起客人投诉的根源，即上菜速度慢的原因。

问答题简述标准食谱的作用。

问答题简述厨房产品感官质量评定法的特点。

多项选择题员工的工作积极性体现在多种层面上，这些层面是（）

A.热情肯干
B.责任性
C.主动性
D.创造性
E.以上都不是

多项选择题劳动合同中的法律条款包括劳动合同期限、工作内容以及（）

A.劳动保护和劳动条件
B.违反劳动合同的责任
C.劳动纪律
D.劳动终止条件
E.劳动报酬

多项选择题企业薪酬管理必须有一个良好的客观环境，主要表现在（）

A.明确的目标
B.分配的自主权
C.劳动力市场化
D.管理层的态度倾向
E.现代企业制度的建立