A、不可搅动 B、均分分派 C、先多后少 D、先少后多
单项选择题中餐复合味型有（）等。
A、咸甜、咸麻、甜辣 B、咸香、苦味、浓厚 C、清香、酸味、甜味 D、浓厚、鲜味、辣味
单项选择题以下（）是代客保管余酒服务时，餐厅服务员应做到的服务内容。
A、收取费用 B、检查品质 C、注明时间 D、重新封瓶
单项选择题瓷器餐具在存放时，应分档存放（）。
A、不能堆叠过高 B、可以堆放在餐车里 C、应该摊平 D、只要码放整齐，可以堆叠高些
单项选择题烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。
A、头部 B、颈部 C、胸部 D、腹部
单项选择题（）是傣族人最喜欢吃的主食。
A、小米 B、玉米 C、糯米 D、白面
