A.菜点制品B.餐饮环境和气氛C.餐饮服务特色和水平D.产品销售形式餐饮产品的构成要素包括（）……

单项选择题咖啡最适口温度为（）

A.60度
B.70度
C.75度
D.50度

单项选择题（）是指饭店企业的员工暂时离开现职岗位或部分脱离岗位，即脱产半脱产到有关的教育机构参加为期较长的学习或进修。

A.职前培训
B.在职培训
C.非在职培训
D.店内培训

单项选择题（）是指按既定的组织机构及其职责范围，以及机构内部的业务工作岗位职责来确定人员的方法。

A.岗位定员法
B.职责定员法
C.比例定员法
D.劳动效率定员法

单项选择题（）可用于电话机消毒和清理轻微粘胶。

A.万能清洁剂
B.碧丽珠
C.药用酒精
D.香蕉水

单项选择题员工在饭店范围内拾获客人或员工遗留的物品，均应交到（）保管存放和造册登记。

A.服务中心
B.接待处
C.礼宾台
D.保安部