A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶
单项选择题绿茶产品中,唯一不含芽尖、不含茶梗的茶叶产品是()
A.太平猴魁B.黄山毛峰C.六安瓜片D.西湖龙井
单项选择题根据鲜叶的含水量,从理论上推算出:加工1斤干茶需要约()斤鲜叶。
A.3B.4C.5D.6
单项选择题我国长炒青绿茶广泛应用的杀青方式是()
A.滚筒杀青B.锅式杀青C.微波杀青D.蒸汽杀青
单项选择题1、2级龙井青锅温度以()为宜,以后适当降低。
A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃D.110-120℃
单项选择题常温贮藏茶叶一般以()个月为宜。
A.1B.2C.3D.4
单项选择题绿茶茶叶产品感官审评时,冲泡的水温是()
A.85℃B.90℃C.95℃D.100℃
单项选择题碧螺春的工艺流程为:鲜叶→杀青→揉捻→()→烘干。
A.筛分B.炒二青C.发酵D.搓团显毫
单项选择题绿茶初制中,鲜叶杀青适度时的特征是:叶质柔软,手握成团不散,叶色由鲜绿变为(),嫩梗折而不断。
A.灰绿B.黄绿C.浅绿D.暗绿
单项选择题眉茶传统制法均在锅里炒干,其条索为长条形,习惯上称为炒青或长炒青茶,品质均要求()
A.外形条紧结圆直,匀齐,有锋苗B.内质香高持久,汤色黄绿明亮,滋味醇浓回甘C.叶底嫩绿明亮,无红梗红叶,生青及闷黄叶D.以上都是
单项选择题提高茶叶品质,相同标准的鲜叶原料,需要揉捻程度最轻的是()
A.春茶早期B.春茶后期C.夏茶D.秋茶
单项选择题茶叶审评的顺序是()
A.干茶、香气、汤色、滋味、叶底B.干茶、汤色、香气、滋味、叶底C.干茶、汤色、滋味、香气、叶底
单项选择题工夫红茶审评,滋味占总分数的()
A.30%B.25%C.20%D.10%
单项选择题日照茶园中,按茶芽轮次分,夏茶是()
A.第一轮B.第二、三轮C.第四轮
单项选择题茶叶化学成分中,控制茶汤鲜爽度的是()
A.氨基酸B.芳香物质C.生物碱D.茶多酚
单项选择题目前中国绿茶总产量占全世界绿茶总产量的()
A.1/2B.2/5C.3/4D.1/5