A.固态 B.半固态 C.液态 D.乳浊液
单项选择题酸奶常被用于制作一些特殊风味的（）
A.蛋糕 B.饼干 C.咖啡 D.鸡尾酒
单项选择题酸奶的营养价值与牛奶的营养价值（）
A.相同 B.略高 C.略低 D.高很多
单项选择题酸奶有令人愉快的酸味，这是由于乳糖分解为（）的缘故
A.盐酸 B.果糖 C.半乳糖 D.乳酸
单项选择题酸奶是将牛奶经过（）发酵而制得的
A.低温 B.加热 C.简单 D.特殊
单项选择题优质的牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（），故要低温贮存
A.发酵变质 B.分解变质 C.酸败变质 D.碱化变质
