（）是指确定饭店所需员工的数量计划。

填空题酒单由名称、数量、价格和（）四部分组成。

填空题厨房的工作标准有两层含义：一是厨房各岗位的工作标准，二是（）。

单项选择题某饭店在销售淡季决定对客房进行促销，这一事务主要由哪一部门负责？（）

A.饭店安全部
B.饭店财务部
C.饭店市场营销部
D.饭店工程部

单项选择题某地一星级饭店设置了娱乐项目，如300人的大型迪厅、卡拉OK厅、小影院、溜冰场等，吸引了大量客人前来住宿。这说明饭店注重（）

A.客房管理
B.前厅管理
C.餐饮管理
D.康乐管理

单项选择题在我国现代饭店业的发展过程中，涌现了一批具有代表性的饭店，它们彰显着不同历史时期饭店业发展的特点。建国饭店是哪一阶段的代表性饭店？（）

A.招待所阶段
B.涉外饭店阶段
C.星级饭店阶段
D.全面发展阶段