A.选料讲究B.刀工精细C.配料巧妙D.口味香醇
多项选择题列车餐车摆台常用的餐具有（）。
A.小碗B.味碟C.筷子D.黄酒杯
单项选择题云南有无数美丽的自然风景名胜，其中（）已被联合国列入《世界自然遗产名录》。
A.丽江、珠江源头B.香格里拉、大理C.丽江、三江并流地区D.大理、石林
单项选择题食品卫生设置要求餐车应设置存放（）的处所。
A.消毒工具B.鲜肉类C.储存餐料D.清扫工具
单项选择题餐营进款必须（）点数，核对售出餐券和剩余进款与售出相符。
A.2人B.3人C.4人D.7人
单项选择题开餐或有接待任务前，服务员要做到“八知”，其中之一是（）。
A.知客人的饮食习惯B.知宾主身份C.知客人口味爱好D.知进住日期
