双硫腙比色法测定食品中铅的适合酸度是（）……

单项选择题采用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定二氧化硫时，配制试剂的水要求是（）

A.无铅蒸馏水
B.无氨蒸馏水
C.重蒸水
D.不含氧化剂的蒸馏水
E.不含二氧化碳的蒸馏水

单项选择题利用二苯碳酰二肼与铬反应以测定铬，该方法测定的是几价铬（）

A.三价铬
B.六价铬
C.四价铬
D.七价铬
E.二价铬

单项选择题职业卫生检测中，固体吸附剂的解吸效率范围最好在（）

A.60%～75%
B.70%～80%
C.75%～85%
D.75%～90%
E.80%～95%

单项选择题酸水解法测定食品中的淀粉正确的是（）

A.适应于含有半纤维素较高的食物样品
B.可以利用硝酸分解淀粉
C.简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤
D.被列为国家标准的第一法
E.被认为是测定淀粉最为准确的方法

单项选择题油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价（）

A.减少
B.增高
C.不变
D.与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关
E.与采用的检测方法有关

单项选择题不分光红外法二氧化碳测定仪进气口接氯化钙的作用是（）

A.防止有机蒸气干扰
B.防止粉尘进入干扰
C.防止二氧化硫干扰
D.防止二氧化氮干扰
E.防止大量水气进入造成灵敏度降低

单项选择题《生活饮用水标准检验法》采用下列哪种方法制备测酚用的纯水（）

A.加硫酸至酸性后进行蒸馏
B.加高锰酸钾及硫酸至酸性后进行蒸馏
C.加氢氧化钠至pH12以上进行蒸馏
D.加高锰酸钾及硝酸至酸性后进行蒸馏
E.加硝酸至酸性后进行蒸馏

单项选择题为了保证样品从采样到报告结果一系列过程不会乱，最关键的做法是（）

A.采样后及时送交实验室
B.交接时要口头交代清楚
C.交接签字
D.从采样到报告结果每个样品要使用同一标号
E.实验室接受样品后放置整齐

单项选择题火焰原子吸收法测定铅的原理，以下叙述哪个是不正确的（）

A.样品经预处理使铅以离子状态存在
B.基态原子吸收来自铅空心阴极灯发出的283.3nm共振线
C.还原型乙炔/空气火焰测定灵敏度优于氧化型乙炔/空气火焰
D.试液中铅离子被火焰的高温变成基态原子
E.对共振线的吸收值与样品中铅含量成正比

单项选择题在用灰化法处理测定食品中的砷，需加氧化镁和硝酸镁，这是为什么（）

A.起还原作用
B.促进砷溶解
C.防止砷挥发
D.提高灰化温度
E.提高挥发性

单项选择题国标法规定测定谷物、蔬菜中拟除虫菊酯残留量的气相色谱检测器为（）

A.FID
B.FPD
C.NPD
D.ECD
E.TCD

单项选择题感官不合格的食物样品，是否需要理化检验（）

A.不需要，直接判为不合格产品
B.必须进行检验
C.可以进行也可以不进行
D.报告上级处理
E.自行处理

单项选择题测定二氧化硫最常用的化学方法是四氯汞盐溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法和甲醛缓冲液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法，这两种方法的相同之处是（）

A.显色原理
B.吸收液配制
C.显色时间
D.采样时温度控制
E.空白值的吸光度

单项选择题如果牛乳中掺入米汤，通常是加入碘液进行检查，如果有米汤存在，牛乳应显示何颜色（）

A.红色
B.蓝色
C.黄色
D.棕色
E.紫色

单项选择题测有机物的水样，多选哪种容器作为盛水容器（）

A.塑料瓶
B.玻璃瓶
C.药瓶
D.矿泉水瓶
E.啤酒瓶