A.瓜子B.花生C.开心果D.杏仁E.松子在酱汁的制作中，一般使用的坚果有（）。……

多项选择题在酱汁中加入坚果的作用是（）。

A.增香
B.增色
C.增加油脂
D.调节浓稠度
E.增加风味

多项选择题和风沙拉汁里用到的甜味剂有（）。

A.糖
B.蜂蜜
C.苹果
D.酸奶
E.洋葱

多项选择题以下日料类型，属于凉菜的是（）。

A.先碗
B.酢物
C.前菜
D.食事
E.渍物

多项选择题配菜可以分为蔬菜类和淀粉类，以下属于淀粉类原料的有（）。

A.意大利面
B.玉米
C.土豆
D.胡萝卜
E.防风根

多项选择题用煎、铁扒制成的禽畜类菜肴，一般的配菜可以选用（）。

A.土豆泥
B.土豆条
C.炒土豆片
D.煎土豆饼
E.炸方块土豆