A.增香B.增色C.增加油脂D.调节浓稠度E.增加风味
多项选择题和风沙拉汁里用到的甜味剂有（）。
A.糖B.蜂蜜C.苹果D.酸奶E.洋葱
多项选择题以下日料类型，属于凉菜的是（）。
A.先碗B.酢物C.前菜D.食事E.渍物
多项选择题配菜可以分为蔬菜类和淀粉类，以下属于淀粉类原料的有（）。
A.意大利面B.玉米C.土豆D.胡萝卜E.防风根
多项选择题用煎、铁扒制成的禽畜类菜肴，一般的配菜可以选用（）。
A.土豆泥B.土豆条C.炒土豆片D.煎土豆饼E.炸方块土豆
多项选择题禽畜类中白烩或红烩菜一般的配菜可以选用（）。
A.煮土豆B.雪花土豆C.炸薯条D.唐白令土豆E.面条
