判断题蛋白质的防御功能具体表现为机体的免疫反应，而抗体的生成与蛋白质有着密切的关系。
判断题谷胱甘肽不仅在食品加工保鲜抗氧化上有应用，谷胱甘肽及衍生物还可抑制艾滋病毒（）
单项选择题下列哪种氨基酸属于中性氨基酸（）
A.谷氨酸B.精氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸
判断题通过学习食品生物化学理论，可以分析和解决食品营养与健康、生产与储运中的相关生物化学问题。
单项选择题以下哪些实验动物的消化道与人的消化道最相似（）
A.兔子B.大鼠C.小鼠D.猪
