A.品种B.加工C.香料D.水质
单项选择题目前已将()工艺融入现代白茶研制过程中。
A.杀青B.揉捻C.发酵D.干燥
单项选择题绿茶足火温度控制在()左右,有利于提高香气。
A.90℃~100℃B.100℃~110℃C.110℃~120℃D.130℃~140℃
单项选择题红茶发酵机内的环境温度一般应掌握在()度。
A.15~20B.20~24C.25~28D.29~35
单项选择题红茶过度发酵易产生()
A.汤色暗红B.香气低C.酸味D.以上都是
单项选择题红茶汤色应该是()
A.褐红B.黄红C.红色D.深红
单项选择题祈红属于()
A.小种红茶B.工夫红茶C.红碎茶
单项选择题福建省生产的红茶统称为()
A.红毛茶B.滇红C.工夫红茶D.闽红
单项选择题同一环境条件和摊叶厚度时,嫩叶比老叶失水速度()
A.快B.慢C.一样D.无法比较
单项选择题绿茶初制中,无论采用哪种杀青方式,都要使叶温在短时间内达到()℃以上才能有效防止叶片红变。
A.60B.80C.100D.120
单项选择题游离氨基酸含量高且茶多酚含量适中(16-24%)的茶树品种适制()
A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶
单项选择题绿茶产品中,唯一不含芽尖、不含茶梗的茶叶产品是()
A.太平猴魁B.黄山毛峰C.六安瓜片D.西湖龙井
单项选择题根据鲜叶的含水量,从理论上推算出:加工1斤干茶需要约()斤鲜叶。
A.3B.4C.5D.6
单项选择题我国长炒青绿茶广泛应用的杀青方式是()
A.滚筒杀青B.锅式杀青C.微波杀青D.蒸汽杀青
单项选择题1、2级龙井青锅温度以()为宜,以后适当降低。
A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃D.110-120℃
单项选择题常温贮藏茶叶一般以()个月为宜。
A.1B.2C.3D.4