填空题肌红蛋白的蛋白质为（）。
填空题天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。其中四吡咯衍生物类色素中重要的有（）、（）和（）。
填空题根据溶解性不同，天然色素可分为（）和（）两类。
