填空题在做油中磷脂的过程中，需要添加硫酸联氨，其作用是（），加碱产生的沉淀是（）。
填空题天然油脂中的脂肪酸绝大多数是（），（）不存在植物油脂中，仅存在反刍动物脂肪中，含量甚微，顺式油酸的熔点低于反式油酸。
填空题色谱是通过组分在（）和（）之间的分配比的差异进行分离的。
填空题一豆粕样品的残溶是550ppm，则其换算成百分数为（）。
填空题使用气相色谱做脂肪酸分析时甲酯化的原因是脂肪酸甲酯的沸点低于（），甲酯化后降低汽化温度。
