色谱是通过组分在（）和（）之间的分配比的差异进行分离的。

填空题一豆粕样品的残溶是550ppm，则其换算成百分数为（）。

填空题使用气相色谱做脂肪酸分析时甲酯化的原因是脂肪酸甲酯的沸点低于（），甲酯化后降低汽化温度。

填空题影响油脂自动氧化的因素有脂肪酸在甘三酯中的（）、温度、氧气、水分、光和射线、助氧化剂、酶、抗氧化剂及其他。

填空题豆油的特性指标包括（）、相对密度0.919-0.925、碘值124-139g 100g、皂化值189-195mgKOH g、不皂化物≤15g kg。

填空题凯氏定氮的原理是将含有蛋白质的样品与浓硫酸共热使其分解，其中的氮变成（）状态后再与（）作用，放出的氨用硼酸吸收，然后用硫酸或盐酸标准溶液滴定硼酸溶液所吸收的氨，测得试样含氮量，乘以相关系数，即为蛋白质的含量。