A.“驴打滚”B.“酥麻花”C.“赖汤圆”D.“猫耳朵”E.“炒肝”列举出北京小吃代表（）……

多项选择题常见的以蓬松面团制作成的面食有：（）

A.馒头
B.油条
C.蛋糕
D.蒸饺
E.馄饨

多项选择题以下为“形态命名”命名的菜肴：（）

A.狮子头
B.甜烧白
C.佛跳墙
D.口水鸡
E.坛子肉

多项选择题以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）

A.龙虎斗
B.鱼香肉丝
C.母子会
D.三色葫芦
E.白油豌豆

多项选择题中国饮食文化的基本特征（）

A.发展历程漫长、文化沉积深厚、结构体系稳定
B.涉猎学科门类繁多、博大精深、独秀于世
C.具有鲜明的民族特色，兼收并蓄，生命力旺盛
D.注重菜肴的色香味形，不注重食物营养
E.注重调味技术、刀工火候、烹调方法

多项选择题饮食文化技术体系，物质形态表现出来（）

A.创造的技术的器物的非人格的客观的成就
B.烹饪中物质要素生产技术，产品消费方式
C.规范的精神的人格的主观的文化成就
D.对饮食生活实践概括抽象形成的理论成果
E.对饮食消费中的价值观念和行为准则