A.偏酸性B.偏碱性C.中性D.任意pH最适合酵母和霉菌生长的pH环境是（）……

单项选择题酵母菌对氧气的需求是（）

A.专性好氧，必须有氧气才能生长
B.专性厌氧，只能在无氧条件下生长
C.兼性好氧（厌氧），有无氧气都能生长
D.微好氧，少量氧气生长最好

单项选择题低水分活度对微生物的影响不包括（）

A.促进细胞分裂
B.造成细胞形态异常
C.影响霉菌孢子萌发
D.抑制真菌毒素的产生

单项选择题微生物的最适生长温度是指（）

A.微生物能够生长的温度上限
B.该温度下微生物生长速率最快
C.微生物能够生长的温度下限
D.该温度下微生物的代谢产物积累最多

单项选择题实验室有封闭培养了一个月的酵母菌与培养了一天的酵母菌，同时各接入三角瓶液体培养基中培养，哪个先出现明显的生长浑浊？（）

A.1个月的酵母菌
B.1天的酵母菌
C.同时出现生长浑浊
D.以上都不对

单项选择题发酵工业一般在稳定期收获发酵产物，原因是（）

A.稳定期细胞增殖速度最快
B.稳定期代谢产物积累量最高
C.稳定期细胞开始大量死亡
D.稳定期细胞不再消耗营养物质