A.鹅肝酱B.辣椒酱C.番茄酱D.豆豉酱（）是把鹅肝与其他调味料经腌制烹煮熟、冷冻制成罐头的食品。可作为前菜，……

单项选择题5-6位点（）份凉菜。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题花胶即鱼漂（辅助呼吸器官）的干制品，也称（）

A.鱼干
B.鱼腩
C.鱼心
D.鱼肚

单项选择题（）是名贵的海洋贝类食材，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。

A.燕窝
B.辽参
C.鱼翅
D.鲍鱼

单项选择题（）的构建过程中借鉴了音乐的韵律线条感，希望给顾客的味蕾体验有更加美好的暇想空间；香气与味道的构建过程中借鉴了音乐的韵律线条感，希望给顾客的味蕾体验有更加美好的暇想空间。

A.香气与味道
B.色泽造型
C.温度与质感
D.口感与味觉

单项选择题（）是水果（主要是葡萄）经发酵、蒸馏制成的高度酒。

A.白兰地
B.威士忌
C.白酒
D.清酒