A.白柠檬B.巧克力C.饼干D.面包下列（）样品应用乙醇作提取剂。……

多项选择题脂类测定最常用的提取剂有（）

A、乙醚
B、苯
C、石油醚
D、二甲苯

多项选择题食品感官检验室由（）组成

A、检验区
B、会议区
C、办公室
D、样品制备区

多项选择题检测下列（）元素时，样品处理不适合用干法消化

A、Ca
B、Hg
C、As
D、Mg

多项选择题以下（）可用于侧量糖溶液的浓度

A、波美度计
B、锤度计
C、乳稠计
D、折光仪

多项选择题食品中的脂类包括（）

A、甘油二酸脂
B、甘油三酸脂
C、类脂
D、类醇

多项选择题高效液相色谱的色谱图有（）两种类型

A、正相色谱
B、反相色谱
C、横向色谱
D、纵向色谱

多项选择题采用蒸馏法测水分含量时，选用（）作为溶剂

A、苯
B、四氯化碳
C、二甲苯
D、甲苯

多项选择题感官检验的基本味道是指（）

A、酸
B、甜
C、咸
D、苦

多项选择题处理样品的干灰化法需要以下（）设备

A、坩埚
B、容量瓶
C、马福炉
D、称量瓶

多项选择题将格兰阴性菌染成格兰阳性菌，与下列哪些因素无关（）

A.脱色时间过短
B.脱色时间过长
C.培养基中缺乏镁盐
D.培养时间过长

多项选择题有关细菌化学组成的说法哪些是正确的（）

A.水是细菌细胞的主要成分
B.在细菌固体成分中糖类所占的比例最高
C.不同细菌的含脂量相差很大
D.细菌同时存在DNA和RNA

多项选择题细菌的鞭毛类型有（）

A.单鞭毛
B.丛鞭毛
C.周鞭毛
D.双鞭毛

多项选择题有关细菌培养基的描述，哪些是正确的（）

A.按物理状态可分为液体、固体和半固体三类
B.SS培养基属于鉴别培养基
C.血琼脂平板属于营养培养基
D.蛋白胨水为常用的基础培养基

多项选择题与鉴别有关的代谢产物是（）

A.色素
B.细菌素
C.硫化氢
D.维生素

多项选择题平板划线时，接种环与培养基表面的角度错误的是（）

A.30度
B.45度
C.60度
D.90度