A.砷斑法B.荧光分光光度法C.电化学法D.气相色谱法E.氢化物原子吸收分光光度法食品中总砷的常用测定方法包括……

多项选择题天然色素的基本性质包括（）。

A.稳定性好
B.安全性高
C.主要来自植物或微生物
D.易着色
E.有的具有一定营养价值或药理作用

多项选择题食品化学的研究内容主要包括（）。

A.食品的品质和安全性
B.食品微生物
C.食品的化学和生物化学反应
D.各类反应对食品品质和安全性的影响
E.食品的反应动力学

多项选择题食品中维生素A的测定方法包括（）。

A.薄层层析法
B.紫外分光光度法
C.荧光法
D.比色法
E.高效液相色谱法

多项选择题食品中蛋白质含量的测定方法包括（）。

A.双缩脲法
B.荧光法
C.考马斯亮兰染料比色法
D.凯氏定氮法
E.Folin-酚比色法

多项选择题等离子发射光谱仪的构成包括（）。

A.离子源
B.样品导入系统
C.光色散系统
D.检测系统
E.数据采集与处理系统