判断题用于盛装面点的器皿素色的要比艳丽的效果要好。
判断题烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。
判断题菜点研发创新的内容主要有选料和火候等两个方面。
判断题社会地位对人的道德素质起决定性作用。
判断题小包酥是先包酥后下剂的开酥方法。
判断题用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品,具有酥松香甜的特点。
判断题制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻。
判断题烤制莲花酥,生坯的入炉温度以150℃为宜。
判断题制作芝麻凉卷的原料是粳米、豆沙馅、熟芝麻。
判断题黄桂柿子饼的的熟制工艺是先烙后烤。
判断题菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、火候、器皿、造型等方面。
判断题广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的各项耗费之和。
判断题桂林马蹄糕的风味特点是:清香可口、软韧夹爽。
判断题用于盛装面点的器皿纯白色的效果最差。
判断题炸制像生雪梨的油温应控制在200℃以上。