菜肴，是指在一定的区域内，因物产、气候、历史条件、饮食习俗的不同，经过漫长的历史演变而形成一整套自成体系的烹饪技术，并被后人所公认的地方菜。
问答题在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？
问答题介绍菜品的原则？
问答题西餐菜品的主要特点？
问答题中国烹饪的特点有哪几个方面？
问答题我国酒按时饮用方式可分为哪些？
