A.先切后洗B.先洗后切C.现炒现切D.急火快炒E.开水快汆使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。……

单项选择题采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。

单项选择题高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。

A.维生素B12
B.维生素B6
C.维生素B2
D.维生素B1
E.维生素C

单项选择题谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。

A.B族维生素
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.胡萝卜素

单项选择题马拉松长跑前进餐的时间至少是运动前（）。

A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
E.150min

单项选择题力量项目运动员应适当增加摄入（）。

A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
E.矿物质