采用梯度降温，可以避免低温对苹果、梨产生的伤害。

判断题如果柑橘采收时着色不好，可用乙烯利处理，达到催熟和脱绿的双重效果。

问答题简述乙烯对呼吸跃变型与非跃变型园艺产品采后贮藏特性影响的异同。

问答题简述温度对园艺产品成熟与衰老的影响。

问答题有机酸在园艺产品成熟与衰老中的作用。

问答题简述园艺产品成熟与衰老过程中细胞学水平的变化。

问答题简述引起鲜切花水分传导率降低的原因。

问答题简述园艺产品水分损耗的影响因素及调控措施。

多项选择题马铃薯淀粉和糖在不同的贮藏条件下会互相转化关系是（）

A.长期贮藏在0℃下，淀粉会转化为糖
B.长期贮藏在0℃下，糖会转化为淀粉
C.长期贮藏在3～5℃下，糖会转化为淀粉
D.长期贮藏在3～5℃下，淀粉会转化为糖
E.长期贮藏在0℃下，淀粉和糖含量均不变

多项选择题延缓成熟和衰老的化合物有（）

A.生长抑制素
B.GA
C.生长素
D.乙烯利
E.ABA

多项选择题电离辐射对果实的影响有（）

A.延缓衰老
B.增进品质
C.抑制微生物
D.减少病虫害
E.加速软化

多项选择题下面属于苹果的生理性病害是（）

A.虎皮病
B.苹果苦痘病
C.红玉斑点病
D.炭疽病

多项选择题果蔬类园艺产品有机酸代谢与下列因素有关（）

A.供氧是否充足
B.温度高低
C.光照强度
D.空气流速
E.ACO

多项选择题园艺产品贮藏环境中低氧浓度的生理效应有（）

A.降低呼吸强度和基质氧化
B.氧化作用减弱
C.叶绿素降解减慢
D.乙烯生成受阻
E.病原微生物活动加剧

多项选择题影响园艺产品失水的内部因素有（）

A.表面积比
B.气孔、皮孔和成熟度
C.机械伤
D.细胞持水力
E.风速

多项选择题下列果品中易发生酸败的有（）

A.核桃
B.葡萄
C.油桃
D.扁桃
E.猕猴桃