食堂人员要保持好个人卫生，不留长指甲，不涂抹指甲油。

多项选择题常见的食品中毒种类有哪些？（）

A.细菌性食品中毒
B.化学性食品中毒
C.有毒动植物食品中毒

多项选择题造成细菌性食物中毒的情况有哪些？（）

A.交叉感染
B.从业人员带菌污染
C.未烧透煮透
D.贮存温度事件不当
E.餐具容器用具不洁

多项选择题如何做好食堂安全防火？（）

A.食品的采购运输
B.食品贮存、保管
C.制作食品过程的卫生
D.食堂应配备相应的消防器材

多项选择题“三懂四会”中的“懂”指哪些？（）

A.本岗位火灾危险性
B.预防火灾的措施
C.灭火疏散的方法
D.使用消防器材

多项选择题食品卫生的“五四”制度有哪些？（）

A.由原料到成品实行“四不制度”
B.成品（食物）存放实行“四隔离”
C.食堂用（食）具实行“四过关”
D.环境卫生采取“四定”方法
E.个人卫生做到“四勤”