A.粪便重量和体积B.肠道蠕动情况C.血清胆固醇水平D.以上都是评价膳食中膳食纤维的摄入量是否充足，可参考的指……

单项选择题膳食中磷脂的主要作用是（）

A.构成细胞膜
B.提供能量
C.促进脂肪代谢
D.以上都是

单项选择题评价膳食中能量的摄入量是否适宜，主要依据（）

A.体重变化
B.体力活动水平
C.基础代谢率
D.以上都是

单项选择题膳食中反式脂肪酸的摄入量应尽量减少，最好控制在（）以下。

A.1%
B.2%
C.3%
D.4%

单项选择题评价膳食中水分的摄入量是否适宜，主要依据（）

A.口渴程度
B.尿液颜色和量
C.皮肤弹性
D.体重变化

单项选择题进行膳食营养分析时，应考虑食物的（）

A.营养价值
B.安全性
C.口感
D.价格

单项选择题膳食中植物化学物的主要作用是（）

A.抗氧化
B.调节免疫功能
C.降低慢性病风险
D.以上都是

单项选择题评价膳食中氟的摄入量是否合理，主要依据（）

A.食物中氟的含量
B.牙齿健康状况
C.血清氟含量
D.尿液氟含量

单项选择题膳食中钴的主要作用是（）

A.参与造血过程
B.促进生长发育
C.维持神经系统功能
D.提高免疫力

单项选择题膳食中铬的主要作用是（）

A.参与糖代谢
B.促进生长发育
C.维持神经系统功能
D.提高免疫力

单项选择题评价膳食中锰的摄入量是否充足，可检测（）

A.血清锰含量
B.头发锰含量
C.尿液锰含量
D.唾液锰含量

单项选择题膳食中铜的主要作用是（）

A.参与造血过程
B.促进生长发育
C.维持神经系统功能
D.提高免疫力

单项选择题评价膳食中叶酸的摄入量是否充足，可检测（）

A.血清叶酸含量
B.红细胞叶酸含量
C.尿液叶酸含量
D.唾液叶酸含量

单项选择题膳食中镁的主要来源是（）

A.肉类
B.奶类
C.蔬菜和水果
D.谷类

单项选择题评价膳食中钠的摄入量是否合理，主要依据（）

A.食物中钠的含量
B.血压水平
C.血清钠含量
D.尿液钠含量

单项选择题膳食中钾的主要作用是（）

A.维持心脏功能
B.促进肌肉收缩
C.调节酸碱平衡
D.参与能量代谢