L-抗坏血酸可防止冷冻果品发生（）褐变与风味变劣。

判断题TBHQ，全称叔丁基对苯二酚，最大的优点便是耐低温，适用于油炸食品。

判断题PG全称没食子酸丙酯，对热比较稳定，抗氧化效果好。

多项选择题TBHQ与BHA、BHT、PG相比具有明显的优点，有（）。

A.抗氧化作用强
B.热稳定性高
C.遇金属离子不变色
D.抑菌作用

单项选择题TBHQ的ADI值为（）mg kg（bw）。

A.0
B.0.4
C.0～0.4
D.0～0.2

单项选择题从毒性上看，PG的LD50值为大鼠经口3.6g kg（bw），属于（）。

A.无毒
B.低毒
C.中毒
D.剧毒