A.10~30分钟B.30~60分钟C.60~120分钟D.120~150分钟
单项选择题丹麦吐司面包生坯的最后醒发时间为（）
A.30分钟B.60分钟C.90分钟D.120分钟
单项选择题起酥面包含有较多的（），烘烤时间应能保证其完全成熟。
A.糖分B.油脂C.鸡蛋D.干果
单项选择题起酥面包的烘烤温度一般为（）
A.60~100℃B.100~140℃C.140~180℃D.180~220℃
单项选择题起酥面包的成熟方式是（）
A.蒸制成熟B.煎制成熟C.炸制成熟D.烘烤成熟
单项选择题制作巧克力淋面酱时，在加入牛奶或稀奶油后，一定要先静置几分钟再进行搅拌，注意搅拌手法要轻，防止（）进入。
A.水B.油C.杂质D.空气
