单项选择题

A.杀青B.干燥C.发酵D.揉捻评茶俗话说炒青看锋苗、烘青看锋毫”，主要用于判断绿茶嫩度及（）的程度。……

评茶俗话说"炒青看锋苗、烘青看锋毫”，主要用于判断绿茶嫩度及（）的程度。

A.杀青
B.干燥
C.发酵
D.揉捻

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热门试题

单项选择题下列不属于绿茶的四大类茶的是（）

A.烘炒绿茶
B.炒青绿茶
C.烘青绿茶
D.蒸青绿茶

单项选择题关于审评室的采光，下列说法正确的是（）

A.室内不能有异色反光和遮断光线的障碍物
B.阳光直射茶汤或叶底，产生雀斑光点易产生误差
C.不能装有色玻璃
D.以上都正确

判断题名优绿茶产生香味生青的原因是名优绿茶的制作中为追求绿色，不经摊放或适度揉捻，降低了茶叶内含物质的转化程度，常会出现生青的风味。

判断题名优绿茶鲜叶一般要求叶色深绿，紫色芽叶不适宜加工。

判断题高长”一般是高档茶的香气特点。

判断题条形茶加工与针形茶一样，条索要求像针形茶一样紧如松针。

判断题绿茶干燥，分次干燥，能促使茶叶均匀干透，对提高品质也有一定的好处。

判断题绿茶滋味为酸味是含有较多氢离子的茶汤所带的味道。

判断题炒青绿茶、烘青绿茶、珠茶的实物标准样的制作都应符合各个等级的感官品质要求，实物标准样都是四年更换一次。

判断题圆炒青绿茶共分7个等级14等。

判断题扁炒青绿茶的外形都是扁平，对嫩度要求极高。

判断题中国绿茶最早即是蒸青制法。中国绿茶制法传播到日本、印度和前苏联等，也是蒸青最早。

判断题烘青绿茶的干燥通常分毛火和足火二次干燥。

判断题审评滋味时，若初感有苦味的茶汤，应尽快吞入。

判断题审评环境要求必须保持安静，远离歌厅、闹市。

A.杀青B.干燥C.发酵D.揉捻评茶俗话说 炒青看锋苗、烘青看锋毫”，主要用于判断绿茶嫩度及（）的程度。……