多项选择题液态乳杀菌工艺有（）
A.巴氏杀菌 B.超巴氏杀菌 C.灭菌
多项选择题乳加热干燥设备包括（）
A.滚筒 B.喷雾干燥 C.流化床 D.旋转蒸发仪
多项选择题膜分离类型分为（）
A.微滤（MF） B.超滤（UF） C.纳滤（NF） D.反渗透（RO）
判断题均质方法一般采用二段式，第一段均质使用较高压力（16.7～20.6MPa），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘连。
判断题胶体磨对物料的均质化主要是剪切、研磨及高速搅拌作用
