简答题 什么是粮食发热？

【参考答案】

在正常情况下，稳定、安全的粮堆温度是随气温、仓温的升降而呈现有规律性的变化。储粮生态系统中由于热量的聚集，使储粮（粮堆）温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象，称为粮堆发热。粮堆发热违反粮温正常变化规律，导致储粮生态系统内粮食出现异常现象，继而发展为粮食霉变，影响其品质。