A.最小程度的减少浪费B.最小程度的减小重量的流失C.极大的提升肉的口感D.没有烤箱和煤气节省能源以下哪个不是……

单项选择题在制作Gravy Sauce 的过程中，用水或汤汁、酒等液体稀释粘在烤盘上的菜渣和肉渣的动词是以下哪一个？（）

A.Melt
B.Dissolve
C.Deglaze
D.Blend

单项选择题低温慢煮的烹调温度在（）℃之间。

A.30～40
B.50～60
C.35～45
D.55～65

单项选择题用蜗牛制作的菜肴是（）的传统名菜。

A.法国和英国
B.美国和英国
C.法国和意大利
D.德国和法国

单项选择题用蜗牛制作的菜肴是（）的传统名菜。

A.法国和英国
B.美国和英国
C.法国和意大利
D.德国和法国

单项选择题白汁少司又可以称为贝夏梅尔少司（Béchamel sauce），它的主要原料是白色黄油面酱、（）、白胡椒粉、黄油等。

A.鲜奶
B.奶油
C.牛奶
D.白色基础汤