A.葡萄酒B.奶酪C.司D.醋意大利菜很早就讲究制作（），后来这种方法才传到法国。……

单项选择题孕期增重的适宜值为（）。

A.2kg
B.5kg
C.10kg
D.12kg

单项选择题小肠蠕动的作用是把食向（）推动。

A.大肠
B.胃
C.十二指肠
D.小肠深段

单项选择题豆瓣酱又称蚕豆酱，盛产于四川，其中蚕豆的制曲和发酵方法与（）基本相同。

A.酱油
B.大豆
C.食醋
D.鱼露

单项选择题桂圆对全身都有补益作用，尤其对（）特别有益。

A.心脏
B.肝脏系统
C.脑细胞
D.抗自由基

单项选择题有些人食用（）会发生急性溶血性贫血。

A.绿豆
B.红小豆
C.蚕豆
D.甘薯

单项选择题炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼、咖喱牛肉等是（）喜爱的菜肴。

A.美国人
B.印度人
C.新加坡人
D.泰国人

单项选择题乌鸡不仅对病后、产后贫血等症状有辅助食疗效果，还是（）食疗佳品。

A.心脏病
B.肾科
C.血管硬化
D.妇科

单项选择题羊肉含有大量的左旋肉碱，对（）有一定的保健作用。

A.血管软化
B.心脏
C.肝脏
D.肾脏

单项选择题鹌鹑蛋，近圆形，个体很小，一般只有（）g左右。

A.3
B.5
C.8
D.10

单项选择题（）的银膜中含有一种抗癌成分6-硫基鸟嘌呤，对急性白血病有一定的辅助疗效。

A.大黄鱼
B.鲈鱼
C.小黄鱼
D.带鱼

判断题镁的良好食物来源有豆类、糙粮坚果、全谷类、荞麦、玉米、蘑菇、绿叶蔬菜。

判断题抢救食物中毒最常用的措施为催吐、洗胃、灌肠。

判断题必须合理搭配饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的食物来源，膳食脂肪中2 3应由植物油提供，1 3由动物脂肪提供。

判断题在千卡和千焦耳的换算中，1千焦耳=4.184千卡。

判断题评定一种食物蛋白质营养价值时，应以含量为基础，不能脱离含量考虑食物蛋白质的营养价值。