可溶性糖类的提取，取样量和稀释倍数的确定，要考虑所采用的分析方法的检测范围。一般提取经净化和可能的转化后，每毫……

单项选择题直接滴定法（GB法）测定还原糖，测定时要求加热在2分钟内沸腾，并准确沸腾（）钟，滴定时要始终保持溶液呈沸腾状态。

A.10秒
B.20秒
C.30秒
D.40秒

单项选择题直接滴定法（GB法）测定还原糖，测定时电炉温度需恒定后才能加热，热源强度应控制在使反应液在（）内沸腾，且应保持一致。

A.1分钟
B.2分钟
C.3分钟
D.4分钟

单项选择题凯氏定氮法测定粗蛋白含量，样品消化时若取样量较大，如干试样超过5g，可按每克试样（）的比例增加浓硫酸用量。

A.1mL
B.2mL
C.3mL
D.5mL

单项选择题甲醛电位滴定法测定食品中氨基酸总量，其滴定终点为（）。

A.pH7.0
B.pH8.0
C.pH8.2
D.pH9.2

单项选择题（）指100g油脂所吸收的氯化碘或溴化碘换算成碘的质量（g），在一定范围内反映油脂的不饱和程度。

A.酸价
B.碘价（碘值）
C.过氧化值
D.皂化价