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问答题

简答题 为什么软麦粉的筛分比硬麦粉难得多?

【参考答案】

因为软麦能磨成力度很小的小麦粉,小的粉粒因相互作用集聚成团,以致不能通过筛绢。由于小麦粉颗粒表面的水分和脂肪,还有颗粒粗糙表面的摩擦力使克里通过筛孔变的很难。软麦粉颗粒的表面比硬麦粉颗粒的表面要粗糙些。