A.餐厅经理B.餐厅副经理C.餐厅领班D.传菜领班负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，……

单项选择题负责记录餐厅每天卖出的酒水和雪茄烟，这是（）的工作任务。

A.总领班
B.领班
C.酒水员
D.服务员

单项选择题负责向客人展示和介绍酒单，这是（）的主要工作。

A.服务员
B.酒水员
C.餐厅经理
D.领班

单项选择题负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。

A.酒水员
B.服务员
C.餐厅总领班
D.餐厅经理

单项选择题负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况，这是（）的主要工作。

A.领位员
B.服务员
C.餐厅经理
D.餐厅总领班

单项选择题负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。

A.餐厅经理
B.餐厅副经理
C.领位员
D.总领班

单项选择题负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。

A.餐厅经理
B.餐厅副经理
C.餐厅领班
D.领位员

单项选择题餐厅营业结束后，（）负责做好收尾工作，并要与下一班做好交接工作。

A.餐厅经理
B.餐厅副经理
C.餐厅总领班
D.餐厅领班

单项选择题负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。

A.餐厅总领班
B.餐厅领班
C.餐厅经理
D.餐厅副经理

单项选择题负责检查本班组员工的仪表、仪容及出勤状况的是（）。

A.餐厅经理
B.餐厅副经理
C.餐厅总领班
D.餐厅领班

单项选择题餐厅总领班的岗位职责是督导各（）的工作，全面负责为客人就餐时提供优质服务。

A.服务员
B.领班
C.传菜员
D.洗涤员

单项选择题负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。

A.餐厅总领班
B.餐厅经理
C.餐厅副经理
D.餐厅服务员

单项选择题负责在营业时向各领班布置任务，督导工作的是（）。

A.餐厅经理
B.餐厅副经理
C.餐厅总领班
D.餐厅服务员

单项选择题负责在每日停止营业后全面检查餐厅并填写营业报告的是（）。

A.餐厅经理
B.餐厅副经理
C.餐厅领班
D.餐厅服务员

单项选择题餐厅副经理应每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题要及时通知（）部门给予维修。

A.餐厅
B.客房
C.工程
D.公关

单项选择题协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。

A.餐厅总领班
B.餐厅领班
C.餐厅副经理
D.餐厅服务员