A.中原肉牛带B.东北肉牛带C.东南肉牛带D.西北肉牛带
单项选择题用嫩度仪测定牛肉嫩度的原理是测量肌肉纤维的()。
A.粘性阻力B.剪切阻力C.弹性阻力D.抗拉阻力
单项选择题高档牛肉占牛胴体的比例可达()。
A.6%B.10%C.24%D.36%
单项选择题背膘厚度是指在()胸肋间的眼肌横切面处,从靠近脊柱的一端起,在眼肌长度的()处,垂直于外表面测得的厚度。
A.11~12,1/2B.11~13,1/2C.12~13,4/5D.12~13,3/4
单项选择题肉牛体重的生长规律表现为牛出生后发育最快的是()。
A.神经系统B.骨骼C.肌肉组织D.脂肪组织
单项选择题牛有四个胃,在的四个胃室中如同筛子起过滤作用、最容易发生创伤性炎症的是()。
A.瘤胃B.网胃C.瓣胃D.皱胃