问答题
简答题 干食用菌褐变是什么原因?
【参考答案】
干食用菌接触大量空气后,在温度偏高时,多酚氧化酶氧化为醌,从而使菇体变为褐色或灰白色。
<上一题
目录
下一题>
点击查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
热门
试题
问答题
怎样防治干食用菌发生霉菌?
点击查看答案
问答题
干食用菌贮藏期间为什么会发生霉菌?
点击查看答案
问答题
干食用菌贮藏期发生霉菌种类有哪些?
点击查看答案
问答题
如何盐渍盐水滑菇?
点击查看答案
问答题
如何加工滑菇罐头?
点击查看答案