A.碳酸钱B.双氧水C.乙醇D.硝酸E.蔗糖在测定食品中总灰分时，可以加速灰化的试剂是（）。……

多项选择题高效液相色谱仪常配置柱塞往复式恒流泵，其优点是（）。

A.便于清洗和更换流动相等
B.易于调节拄制
C.压力稳定，无脉动
D.死体积小
E.流量不受流动相粘度和柱渗透性等因素影响

多项选择题对于牛乳的相对密度检验描述正确的是（）。

A.掺水乳相对密度下降
B.脱脂乳相对密度下降
C.脱脂乳相对密度升高
D.当相对密度异常时，可以肯定牛乳质量有问题
E.当相对密度正常时，并不能肯定食品质量无问题

多项选择题根据化学结构不同，可以将脂类分为（）。

A.动物脂
B.植物脂
C.简单脂
D.复合脂
E.衍生脂

多项选择题a-淀粉酶水解淀粉的水解产物包括（）。

A.淀粉多糖
B.麦芽糖
C.麦芽三糖
D.葡萄糖
E.糊精

多项选择题低聚糖的保健功能主要包括（）。

A.双歧杆菌的增殖因子
B.防止龋齿
C.降低血清胆固醇
D.增强免疫
E.抗氧化