A.糖酵解B.发酵C.好氧呼吸D.无氧呼吸根据最终电子受体的不同，可将微生物的呼吸类型分为：（）……

多项选择题在发酵工业上，下列产品一般是由细菌生产的是：（）

A.黄原胶
B.乳酸
C.谷氨酸
D.柠檬酸

多项选择题下列食品的制作过程中有霉菌参与的有：（）

A.纳豆
B.白酒、米酒
C.蓝纹奶酪
D.腐乳、黄豆酱、酱油
E.发酵香肠、火腿

单项选择题一般不用于发酵食品制造的霉菌是：（）

A.红曲霉
B.黄曲霉
C.毛霉、根霉、犁头霉
D.青霉

单项选择题关于微生物转化，错误的是（）

A.微生物被广泛地应用于类脂、生物碱、黄酮、甾体、萜类等天然产物的转化中
B.微生物转化是利用微生物酶或微生物本身来进行产物合成的技术
C.微生物转化的特点有反应效率高、专一性强、反应条件温和、产物单一、生产绿色
D.一般来说，天然产物的微生物转化比传统的化学合成工艺成本更高

单项选择题酶发酵生产菌种不必需具备的条件（）

A.酶的产量高
B.容易培养和管理
C.繁殖速度快
D.不是产毒菌株