简答题 简述常用原料的理论产酒精量如何计算？

【参考答案】

常用原料，是指含有一定淀粉的干原料或鲜原料的理论产酒精的计算，它是先测得原料中含淀粉量，然后将换算成淀粉量后再计算其产酒精量。
例1：含淀粉为63％的苕干100kg，求理论上能产100％的酒精多少kg？
根据已知条件可知原料中共有淀粉100×63％＝63kg
从上面的计......

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