问答题餐饮业控制苍蝇危害的措施有哪些?
问答题控制食品中霉菌生长的措施有哪些?
问答题生豆浆、四季豆、马铃薯、木薯、鲜黄花菜中可能存在的天然毒物各是什么?
名词解释什么是食品腐败变质; 食品腐败变质名词解释定义是什么?
名词解释什么是无公害食品; 无公害食品名词解释定义是什么?
名词解释什么是化学污染物的致癌作用; 化学污染物的致癌作用名词解释定义是什么?
填空题一个由确定有害物性质、剂量与效应关系及风险定性等步骤所组成的科学评价过程称为()。
填空题粮食、豆类原料随着贮藏时间的延长,其食用品质出现不同程度降低的现象称为()。
填空题能够抑制微生物活动、延长食品保质期的添加剂称为()。
填空题我国食品卫生法专门规定,婴幼儿食品未经卫生部门许可,不得使用任何()。
填空题能赋予食品香气或同时赋予特殊滋味的食品添加剂称为()。
填空题由金属()制成的炊具烧煮咖啡被人饮用后易引起胃肠炎。
填空题食品的绝对安全是指其()达到测不出的水平。
问答题详细论述从事食品生产经营工作的餐饮企业应具备的卫生条件。
问答题详细阐述确保熟制冷菜食用卫生与安全对策。