判断题在小曲酒生产中，常见的污染菌有乳酸菌、醋酸菌和丁酸菌等。
判断题在小曲酒酿造过程中起主要作用的是根霉和酵母。
判断题酱香型大曲中，黑曲的酱香味好，糊苦味较重。
判断题在酱香大曲曲坯进房时，可以先用干燥无霉烂的旧稻草铺在曲房靠墙的一面。
多项选择题酱香型白酒酒体设计目的是（）
A.稳定产品质量B.满足市场需求C.降低企业成本D.实现企业利益最大化
