A.酵母菌B.芽孢杆菌C.米曲霉D.青霉堆积培养网罗的微生物主要是（）……

单项选择题传统大曲酱香型白酒生产中，馏酒结束后，接尾酒温度不超过（）℃。

A.50
B.55
C.60
D.65

单项选择题酿酒原料中的淀粉最终分解为（）

A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.蛋白质

单项选择题降度用水必须是无色透明的，若呈微黄色，则可能含有（）或有机物太多。

A.铁离子
B.氢氧化铁
C.悬浮的杂物
D.氢氧化铝

单项选择题浓香型白酒生产中用糠过多产生的现象是（）

A.母糟湿软
B.黄水发甜
C.量水不易流失
D.上层窖在窖内倒烧

单项选择题酱香酒投料后，原料需要（）次蒸煮。

A.7
B.8
C.9
D.10