A.上甑B.跑汽C.穿汽不匀D.塌汽
判断题成品无药糠曲可以从气味、皮张、泡度、菌丝颜色等方面进行感官检查。
判断题高温大曲的黄曲最香，质量最好，因此我们须完全消除白曲、黑曲。
判断题出现大量曲虫飞舞时，采用药膜触杀法，效果十分明显。
判断题酱香型大曲香味的形成与微生物的作用无关。
判断题大曲贮存的作用是促进大曲老熟、排潮、排异味、排杂菌。
