A.极细研磨B.细研磨C.中研磨D.粗研磨深焙咖啡豆或重深焙咖啡豆建议以（）来研磨咖啡豆，在制作冰咖啡时选用。……

单项选择题日晒处理方法的成本最低，但要求当地气候（）。

A.极为干燥
B.极为湿润
C.多雷暴雨
D.昼夜温差大

单项选择题咖啡熟豆会产生大量二氧化碳气体，为了使咖啡风味和品质稳定，而排放二氧化碳气体的过程我们称之为（）。

A.保豆
B.养豆
C.储豆
D.发酵

单项选择题咖啡和巧克力的组合被称为（）咖啡。

A.皇家
B.维也纳
C.小樽
D.摩卡

单项选择题阳光的直射会提高咖啡（）的速率。

A.光合作用
B.氧化
C.糖化反应
D.热胀冷缩

单项选择题皇家咖啡需要白兰地多少毫升（）？

A.15ml
B.10ml
C.12ml
D.20ml

单项选择题当磨豆机约磨深焙豆、较油的咖啡豆（）千克时，就需要换刀片。

A.150
B.200
C.300
D.400

单项选择题极细研磨应用刻度是（）。

A.2.5刻度
B.3.5刻度
C.1.5刻度
D.4.5刻度

单项选择题下列不属于拼配咖啡豆特点的是（）。

A.更加完整、多样的咖啡豆
B.稳定的咖啡品质
C.配方更保密
D.提高成本

单项选择题玫瑰提拉米苏咖啡的甜度源自于（）。

A.白砂糖
B.果露
C.果糖
D.蜂蜜

单项选择题咖啡豆（马拉巴尔）原产地是（）。

A.古巴
B.印度
C.肯尼亚
D.美国

单项选择题冲煮一杯好咖啡，除了咖啡豆的种类、烘焙、研磨、组合之外，还有一项影响咖啡口味的重要原因（）。

A.咖啡豆的好坏
B.水
C.人
D.机器设备

单项选择题摩卡咖啡建议焖煮时间约为（）。

A.1分10秒
B.1分15秒
C.1分30秒
D.2分钟

单项选择题热盆栽拿铁需要牛奶多少毫升（）？

A.150毫升
B.200毫升
C.250毫升
D.300毫升

单项选择题冰酿咖啡组合需要的材料有冰酿咖啡液250毫升、冰牛奶100毫升、（）、咖啡冰砖俩块。

A.榛果果露20毫升
B.方糖1颗
C.果糖20毫升
D.可可粉适量

单项选择题较常使用到蓝山咖啡豆有几种（）？

A.4
B.3
C.2
D.1